2021/11/21 早くも冬大根

産直市に五明（ごみょう）の青首大根が出ていた。

今秋初のブリ大根。
　大根 2/3本
　ブリのアラ
　減塩醬油　大さじ 3
　みりん　大さじ 3
　酒　 1/4カップ
　水　250cc
　しょうが 薄切り 3-4枚
圧力鍋で 9分加圧。
型崩れするほど、柔らかくなり過ぎた。
次回は、大根の食感を残したい。