いちごジャムをつくる

毎年、五月を過ぎると、りんごも美味しさが無くなってくる。
冷凍いちごを買ってきてジャムにを作った。

2020/05/24 「冷凍いちご」

    業務用スーパーで冷凍イチゴを買ってきた。

  • 500g入りの袋 3個、 1,500g。
  • 圧力鍋に入れ、白糖 800g、白ワイン 150ccを加える。
  • IH 強火(190℃)で加熱し、リング 2段目で弱火(160℃)にして 3分間加圧した後、自然冷却する。
  • 蓋を取り、ポッカレモン 50ccを加えて、IH中火で加熱。
  • へらで混ぜて水分を蒸発させ、頃合いを見て火力を切る。
  • 自然に粗熱を取り、保存瓶に移した。
  • 家内が試食、とても美味しい、りんごジャムを凌ぐ!



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